border=0

12 verschillende soorten koffie uitgelegd

Latte, espresso, cappuccino - er zijn zoveel verschillende soorten koffie dat het zelf een taal wordt! Daarom legt deze gids de verschillen uit tussen 12 dranken op basis van espresso en hoe ze worden gemaakt. Dus niet meer in de war raken in uw plaatselijke café.

Wat zijn op espresso gebaseerde drankjes?

Dranken op basis van espresso zijn koffie gemaakt met een cappuccinomachine die drie gemeenschappelijke ingrediënten delen: espresso, gestoomde melk en schuim.

De be>

Aan sommige koffie zijn extra toppings toegevoegd om de drank compleet te maken, zoals chocolade op een cappuccino. Maar in wezen deelt elke op espresso gebaseerde drank dezelfde drie ingrediënten.

Voordat we elk recept voor espresso drinken leren, vindt u hieronder een korte handleiding waarin de verschillen tussen de meest voorkomende soorten koffie worden uitgelegd.

Espresso Drink Recepten

Gebruik de onderstaande index om naar de instructies te gaan voor het maken van de verschillende soorten koffie. Als je opfriscursus nodig hebt om espresso of stoommelk te maken, bekijk dan onze gidsen.

Espresso (kort zwart)

De espresso (ook wel "short black" genoemd) is de basis en het be>handleiding hebben geschreven over het maken van de perfecte espresso-opname. Maar voor de doeleinden van dit bericht bestaat een espresso uit:

• 1 shot van espresso in een espressokop

Dubbele Espresso (Doppio)

Een dubbele espresso (ook wel "Doppio" genoemd) is precies dat, twee espresso-opnamen in één kopje. Daarom bestaat een dubbele espresso uit:

• 2 shots van espresso in een espressokop

Korte Macchiato

Een korte macchiato is vergelijkbaar met een espresso, maar met een klodder gestoomde melk en schuim om de harde smaak van een espresso te verzachten. U zult zien dat barista's in verschillende landen korte macchiato's anders maken. De traditionele manier om een ​​korte macchiato te maken is als volgt:

• 1 shot espresso in een kort glas of espresso-kopje • een klodder gestoomde melk en schuim bovenop de espresso

Tip van Barista: de sleutel tot de perfecte korte macchiato is de regel van derden. Dat wil zeggen dat je drie verschillende gekleurde lagen in de macchiato wilt. Een onderste donkere laag om de espresso weer te geven, een middelste laag die de espresso en de melk mengt, en een bovenste laag overwegend gestoomde melk. Raadpleeg de bovenstaande afbeelding als een voorbeeld.

>

Een >

• 2 shots van espresso in een glas of beker • Een klodder gestoomde melk en schuim bovenop de espresso

Barista-tip: de sleutel tot het maken van de perfecte drie lagen is om een ​​klodder gestoomde melk en schuim bovenop de espresso te plaatsen en vervolgens de kop voorzichtig te draaien een paar keer met de klok mee om de melk en espresso te mengen.

Ristretto

Een ristretto is een espresso-opname die wordt geëxtraheerd met dezelfde hoeveelheid koffie maar de helft van de hoeveelheid water. Het eindresultaat is een meer geconcentreerde en donkerdere espresso-extractie. Het is als volgt gemaakt:

• Extraheer een standaard espresso-opname met de helft van de hoeveelheid water • Schakel eventueel een normale espresso-extractie uit voordat de espresso blond begint te worden.

Long Black (Americano)

Een >

• Vul een kopje met 2/3 vol heet water. • Extraheer 1 shot espresso over het hete water

Barista-tip: zorg ervoor dat u uw portafilter terugspoelt voordat u een >koffiemolen in uw koffie drijven.

Koffie met melk

Een café latte, of kortweg 'latte', is een op espresso gebaseerd drankje met gestoomde melk en microschuim dat aan de koffie wordt toegevoegd. Deze koffie is veel zoeter in vergelijking met een espresso vanwege de gestoomde melk. Het is als volgt gemaakt:

• Extraheer 1 shot espresso in een glas • Voeg gestoomde melk toe • 1 cm microschuim bovenop de gestoomde melk

Barista-tip: in de VS is het gebruikelijk om een ​​kopje te gebruiken in plaats van een glas voor een latte.

Cappuccino

Een cappuccino lijkt op een latte. Het be>

• Extraheer 1 shot espresso in een kopje • Voeg gestoomde melk toe • Voeg 2-3 cm microschuim toe bovenop de gestoomde melk • Strooi chocolade bovenop de koffie

Flat Wit

Een platte witte is een koffie die je vooral in Australië en Nieuw-Zeeland vindt. Het wordt op dezelfde manier gemaakt als een cappuccino verwacht dat er geen schuim of chocolade bovenop zit. Het is zo gemaakt:

• 1 shot espresso in een kopje • Voeg gestoomde melk toe aan het kopje maar geen microschuim

Piccolo Latte

Een piccolo latte is een café latte gemaakt in een espressokop. Dit betekent dat het een zeer sterke maar zachte espresso-smaak heeft dankzij de gestoomde melk en het microschuim erin. Er zijn twee manieren om een ​​piccolo latte te maken, met 1 espresso-opname of 1 ristretto-opname:

• 1 shot espresso of 1 ristretto shot espresso in een espressokopje • Voeg gestoomde melk en een kleine hoeveelheid microschuim toe.

Mocha

Een mokka is een mix tussen een cappuccino en een warme chocolademelk. Het wordt gemaakt door chocoladepoeder te mengen met een espresso en vervolgens gestoomde melk en microschuim aan de drank toe te voegen. De stappen zijn als volgt:

• Extraheer 1 shot espresso in een kopje • Voeg een lepel chocoladepoeder toe aan de espresso shot en meng • Voeg gestoomde melk toe • Voeg 2-3 cm microschuim toe • Strooi er chocoladepoeder bovenop

Affogato

Een affogato is een eenvoudige dessertkoffie die in de zomer en na het avondeten wordt getrakteerd. Het wordt gemaakt door een grote schep vanille-ijs in een enkele of dubbele shot espresso te plaatsen:

• Voeg een bolletje vanille-ijs toe aan een glazen melkglas • Giet een enkele of dubbele shot espresso over het vanille-ijs

Barista-tip : als je zin hebt in een Ierse kick, voeg je een shot Frangelico-likeur toe aan de mix.

Over de auteur Ivan Bez

Ivan is de oprichter van Latte Art Guide en een barista met meer dan 5 jaar ervaring. Hij houdt van koffie en wil mensen helpen hun koffie te verbeteren. Lees hier meer over hem.

Volg me op:

gerelateerde berichten

11 mrt. 2016

Hoe koffie te zetten zonder koffiezetapparaat

26 januari, 2016

Cappuccino vs Latte - Wat is het verschil?

Populaire posts

12 verschillende soorten koffie uitgelegd
Basics
30 januari 2016
Hoe melk te stomen voor Barista-koffie
Basics
22 februari 2013
De meest obscure koffie die je maakt als een barista - een beetje tirade
Commentaar
29 okt. 2013
3 Beste koffiemolens voor thuis: een baristagids 2019
Slijpmachines beoordelingen
24 juli 2016